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西安市(莲湖区、灞桥区、新城区、未央区、雁塔区、临潼区、长安区、阎良区)
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厦门市(湖里区、海沧区、翔安区、集美区、思明区、同安区)
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郑州市(二七区、郑东新区、上街区、金水区)
重庆市(涪陵区、九龙坡区、渝北区、大渡口区、巴南区、沙坪坝区、南岸区、江北区)
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太原市(尖草坪区、杏花岭区、迎泽区、晋源区、万柏林区)
杭州市(上城区、拱墅区、江干区、西湖区、下城区、萧山区、临安区)
成都市(金牛区、青羊区、新都区、锦江区)
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武汉市(江岸区、汉阳区、硚口区、东西湖区)
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上海市(静安区、徐汇区、闵行区)
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上海市(宝山区、杨浦区、浦东新区、静安区、长宁区、虹口区)
武汉市(青山区、汉南区、东西湖区、江汉区、硚口区、江岸区、武昌区)
长沙市(天心区、望城区、开福区)
西安市(碑林区、新城区、未央区、临潼区)
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三家龙头企业业绩齐下滑,卤味市场需求出现哪些变化?
作为卤味界“老大哥”,绝味食品营收62.57亿元,同比下滑13.84%;归属于上市公司股东净利润2.27亿元,同比下滑34.04%。这也是绝味食品2017年上市以来首次出现营收负增长。
煌上煌和周黑鸭业绩同样惨淡,营收分别下降9.44%和10.66%,归属于上市公司股东净利润分别下滑42.86%和15.03%。
一方面,表现为消费者更为关注价格。“以前花20块能买一大袋,现在30块只够塞牙缝”“别说鸭脖了,就连土豆片、藕片都贵得离谱”。
近年来,恰逢量贩零食、即时配送和社区团购等新兴零售渠道崛起,这些渠道凭借丰富的产品选择、便捷的配送服务和灵活的促销策略吸引不少消费者,分流着传统卤味门店的客流。
“近年来,随着健康饮食观念的普及,消费者对食品的要求不再仅停留在口感上,更加注重营养、健康和安全。”盘古智库高级研究员江瀚表示,卤味食品虽然美味,但往往含有较高的盐分、脂肪和胆固醇,这与现代人的健康理念存在冲突。
江瀚提到,随着市场规模的扩大,越来越多的企业涌入这个领域,试图分一杯羹,这也导致卤味市场份额的重新分配和竞争格局的进一步加剧。
“企业开始转向精细化经营,通过提升门店质量、优化产品结构、加强品牌建设等方式来提升市场竞争力。”江瀚分析,从长期看,卤味市场要想焕发新的活力,多元化和垂直化是两个关键方向。
“多元化指的是产品线的拓展,不仅仅是口味创新,更包括品类的丰富,来满足不同消费者的需求。垂直化则意味着深耕某一细分市场,如针对特定消费群体或特定场景的定制化产品,通过精准营销和个性化服务,增强品牌在特定领域的影响力。”(完)
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